ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА ❤ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА ❤ ✅Ингредиенты: 💥200 гр сахара 💥Щепотка соли 💥60 гр воды 💥100 гр белков 💥Несколько капель лимонного сока Смешиваем воду с сахаром в сотейнике и ставим на огонь. Как сироп достигнет 90 градусов можем начинать взбивать белки с щепоткой соли до плотных пиков, добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбиваем. Сироп увариваем до 118 градусов и вливаем горячий сироп прям с огня во взбитые белки, тонкой струёй, не спеша! Продолжаем взбивать меренгу до плотной, устойчивой массы в течение нескольких минут в зависимости от мощности вашего миксера. Меренга готова 🔥 Ист: zali_patissier