Кулич на пшеничной закваске

и н г р е д и е н т ы -опара из пшеничной закваски 150 гр (чтобы сделать опару добавьте в 50 гр закваски 50 гр воды и 50 гр пшеничной муки, оставьте на 4-6 часов, она поднимется, станет пушистой) -соль 3 гр -подсластитель 70 гр -ваниль, куркума -сухофрукты 75 гр -цедра пол апельсина -свежевыжатый апельсиновый сок (любая жидкость) - 75 гр -пшеничная мука 1 сорт 200 гр 2 ст л отрубей -растопленое сливочное масло 50 гр (для веган варианта кокосовое масло/оливковое) т е х н о л о г и я п р и г о т о в л е н и я В опару добавить соль, подсластитель, сухофрукты помытые и порезанные, куркума, ваниль, цедру и сок апельсина, перемешать. Добавить муку, отруби, и растопленое масло, хорошо вымешать, несколько минут, чтобы клейковина Выложить в форму для кулича, оставить расстаиваться в теплое место на 2-4-6 часов. Мы предварительно нагреваем духовку до 50 гр, выключаем ее, и ставим туда будущий кулич. Тесто должно подняться примерно в 2 раза. Выпекаем при 180 гр мин 30. Покрыть глазурью, украсить. Остудить.