ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСЫ И МЯСА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЭТО РЕАЛЬНО ТОЛЬКО СОЛЬ СПЕЦИИ И МЯСО
СВИНАЯ ГРУДИНКА: 1500ГР
СОЛЬ 30ГР МОЖНО 15ГР ПОВАРЕННОЙ И 15ГР НИТРИТНОЙ
ЧЕСНОК СУШЁНЫЙ 5ГР НА КГ
ЗАСОЛИТЬ СУХИМ ПОСОЛОМ В ЁМКОСТИ НАКРЫТЬ ЁМКОСТЬ ПИСЧЕВО ПЛЁНКОЙ И ПОСТАВИТ В ХОЛОДИЛЬНИК НА ЧЕТВЕРО СУТОК ЧЕРЕЗ ДВОЕ СУТОК ПРОСЫПАТЬ КУСКИ СУШЁНЫМ ЧЕСНОКОМ КАЖДЫЙ КУСОК ПОСЛЕ ЧЕТВЕРО СУТОК ДОСТАТЬ КУСКИ И ПРОТЕРЕТЬ СУХИМ ПОЛОТЕНЦЕМ ПОДВЕСИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ НА ОБСУШКУ НА СУТКИ ПОСЛЕ ПОМЕСТИТЬ В КОПТИЛЬНЮ И КОПТИТЬ 12 ЧАСОВ (МОЖНО ПОМЕСТИТЬ В ДУХОВКУ И ПРИ 80 ГРАДУСОВ ПЕЧЬ 3,5 ЧАСА ПОСЛЕ ОСТАВИТЬ ОСТУЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И ВЫВЕСИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК НА СУТКИ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
1 view
4320
1381
5 months ago 00:05:45 1
Тушёная капуста с беконом и запечённой свининой
5 months ago 00:17:22 1
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ🥂🥗🎇 НА НОВЫЙ ГОД🎄2024🎇
5 months ago 00:28:41 1
БАЗА | ВСЁ ПРО ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ | 2024 (1/3)
5 months ago 00:14:11 1
Кнуты сыровяленые, отличная закуска к пиву
5 months ago 00:11:51 1
СОЛЯНКА С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
5 months ago 00:11:27 1
Настоящий БЕКОН. Сырокопченый и варенокопченый
5 months ago 00:09:44 1
Сардельки молочные в домашних условиях
5 months ago 00:07:16 1
Мясные чипсы (ДЖЕРКИ). Рецепт пушка!!! Сделать может каждый.
5 months ago 00:14:31 1
Сервелат настоящий домашний всего за полдня
5 months ago 00:10:02 1
ШЕЙКА копчёно-варёная. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
6 months ago 00:16:05 1
ЛЕТНИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на 6 человек
6 months ago 00:08:01 8
Вареная колбаса в сувиде
6 months ago 00:11:25 1
Коппа (Capocollo), сыровяленая шейка
6 months ago 00:13:40 4
Сыровяленая колбаса ЗА НЕДЕЛЮ. Технология «РАПИД»
6 months ago 00:06:16 1
Сырокопченая вырезка. Деликатесное сырокопченое мясо. Как приготовить свиную вырезку.
6 months ago 00:10:31 1
Корейка сырокопченая. САМАЯ ВКУСНАЯ КОРЕЙКА
6 months ago 00:11:07 1
Это САЛО просто ЧУДО!!! Технология и рецепт
6 months ago 00:15:54 6
Температура и время холодного копчения. Сырокопченые шейка, грудинка, карбонад (балык). #копчение
6 months ago 00:10:08 2
Колбаса с ЖИДКИМ ДЫМОМ в духовке
6 months ago 00:13:56 1
Меттвурст (Rheinische Mettwurst)
7 months ago 00:09:06 1
Домашняя колбаса в СЫРНОЙ РУБАШКЕ
7 months ago 00:10:01 1
МЕНЮ на День Рождения! Готовлю 8 блюд за 3 часа.ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! БЮДЖЕТНО! ВКУСНО и КРАСИВЫЕ блюда.