Домашняя колбаса в СЫРНОЙ РУБАШКЕ
Домашняя колбаса в сырной рубашке готовится очень просто практически без оборудования.
Состав:
1. Свинина полужирная (окорок/лопатка/шея) — 750г
2. Свинина нежирная — 150г
3. Грудинка свиная — 100г
4. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) пополам с поваренной — 20г/кг
5. Перец черный молотый — 1,5г/кг
6. Мускатный орех — 0,5г/кг
7. Сахар — 3г/кг
8. Фосфат пищевой — 1,5г/кг
9. Вода — 100мл
10. Сыр — 300-350г
Видео на Дзене:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм: или @kolboboss
Группа Вконтакте:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
Моя камера для сыровяления:
Сыровяленые и сырокопченые мясопродукт