Трактир “Австерия“, фестиваль град петров. Петропавловская крепость. .

На этой площадке гости фестиваля узнают, как питался Петербург Петровской эпохи. Большое количество пришлого люда — рабочих, матросов, купцов — требовало организации в городе целых сетей мест «общественного питания», выражаясь бюрократическим языком нашего времени. Для этих целей служили кабаки, где можно было выпить «хлебного вина», маркитантские избы с простонародными блюдами русской кухни, трактиры — заведения для состоятельных купцов и горожан, и наконец несколько Австерий (трактиров высшего класса), первая из которых открылась в год основания города. Находилась она как раз напротив Петропавловской крепости. Мы приглашаем заглянуть в одну из таких Австерий, куда заходят моряки, купцы, посланники и ожидается даже сам государь-император. Исторический факт В России, где долгое время ввиду суровости климата не было своих виноградников, слово «вино» использовалось для крепких напитков — продуктов винокурения и дистилляции. Если вы хотели виноградного вина, а не напитка, похожего на водку, то трактирщику надо было назвать марку вина или регион происхождения: «ренское вино», «бургундское вино», «бордосское вино», вино «эрмитаж». А словом «водка» изначально обозначали дистилляты, настоянные на травах и специях, поскольку водки появляются в средневековой Руси как лечебные настойки.