Cоус беарнез | Спаржа на пару | Рецепт соуса

Други, этот ролик даже не про спаржу, а про фантастический соус, который является одним из ключевых во французской кухне. Он кремистый, при этом воздушный. Отлично дополняет не только любые овощи, но и мясо и рыбу. При этом он многогранен еще и по вкусовой палитре - добавляя различные травы и специи у вас каждый раз будет получаться неповторимый вариант. Можно уксус настаивать на тархуне или розмарине, заменить кислинку лимоном или добавить каплю меда. Как правило Бернез готовится с неприличным количеством сливочного масла, что делает его более тяжелым и калорийным. У нас с вами сегодня облегченный вариант, но поверьте мне он вас сразит наповал. И кстати. Напишите мне внизу в комментариях, какие соусы любите вы! Для сегодняшнего варианта мы используем: • 4 желтка • 1 ст. ложку воды • 1 ст. ложку горчицы • 1 ст. ложку уксуса (я добавляю 2 ложки, так как очень люблю уксус) Спаржу моем, срезаем нижние 2 сантиметра и счищаем кожуру овощечисткой. Готовим ее на пару несколько м