Хлеб “Дворянский“ - заварной с семенами кунжута, тыквы, подсолнуха и льна
Закваска густая производственная вл. 70% 170г
Калькулятор освежения густой закваски качае тут:
Заварка
Ржаная мука обдирная 150
Солод ржаной ферм. 30
Вода кипяток 400
Тмин 1
5 часов при 65С
Опара
Вся закваска
Вся заварка
вода 150
Мука ржаная обдирная 200
4 часа при 30С
Тесто
Вся опара
Лен 38 (из них 8г на посыпку)
Кунжут 38(из них 8г на посыпку)
Подсолнечник 38 (из них 8г на посыпку)
Тыква 38 (из них 8г на посыпку)
Сахар 20
Ржаная мука обдирная 320
Пшеничеая 1 сорта 200
Соль 13-17г
90 мин 50 мин
1 view
75
22
1 month ago 00:04:43 1
Баллада о двадцати шести - Сергей Есенин (читает Кирилл Радциг)
1 month ago 00:05:33 1
Вщиж просит реконструкцию славянский кремль, капище и памятник герою Коловрату
2 months ago 00:03:57 1
Корень зла.Хруст французской булки
2 months ago 01:04:36 1
ГРАБИМ КАРАВАНЫ ∎ Robin Hood - Sherwood Builders #3
6 months ago 00:13:04 1
016 ☑️Кто шел в революцию: дворянство /Кара-Мурза С. Г. Советская цивилизация/☑️
7 months ago 00:05:46 1
Литература 5 класс (Урок№30 - И. А. Бунин. «Косцы».)
7 months ago 00:07:34 1
Расстановки. Как обрести денежный поток. Часть 4. “Деньги надо зарабатывать тяжело!“
8 months ago 00:29:32 1
Тысячелетняя история, знаменитые леса и туризм в Смоленской области. Вместе по России
9 months ago 00:07:11 1
Литература 5 класс (Урок№21 - Н. А. Некрасов. «Крестьянские дети».)