Вкус и запах – двигатели развития цивилизации. Анна Хоружая
Вкус и обоняние – два фундаментально разных чувства, которые формируют ощущение жизни. Анна Хоружая – врач лучевой диагностики, научный сотрудник Центра диагностики и телемедицины, научный журналист и сооснователь портала расскажет, для чего фундаментально необходим вкус? Почему язык обладает сложной архитектурой? Что общего у сладких и горьких рецепторов? Как описать вкус умами? Связана ли культура с физиологическим восприятием вкуса? Меняются ли вкусы с возрастом? Зачем человек превратил еду в удовольствие? У кого из живых существ наиболее развито обоняние? Почему сложно есть плоды дуриана? И в чем важность аромата видовой принадлежности?
В этому выпуске:
00:00:00 Тизер
00:01:58 Почему мы чувствуем разные вкусы?
00:04:27 4 «основных» вкуса
00:08:59 Как устроен язык
00:12:30 Карта распределения вкусов
00:15:37 Рецепторы сладкого и горького
00:18:37 Как работают рецепторы
00:20:29 Что такое умами и как его найти
00:22:30 Кикунаэ Икэда — химик и открыватель пятого, «мясного» вкуса
00:26:34 Пищевая культура как часть национальной культуры
00:29:03 Почему у людей с возрастом меняются вкусы?
00:32:03 Как формируются вкусовые предпочтения
00:35:39 Так сладок мед, что, наконец, и гадок: Избыток вкуса отбивает вкус
00:38:20 Еда вкуснее, когда человек голоден
00:39:56 Гедонистический образ жизни
00:42:52 Эмоции и вкус
00:44:37 врач Анна Хоружая про образ еды
00:46:04 Как вкус связан с запахом
00:49:00 Как работает обоняние
00:52:41 Обоняние (нюх) у собак
00:55:28 Вкусный дуриан с отвратительным запахом
00:57:46 Запахи в животном мире
01:01:50 Почему у каждого человека есть свой особый запах?
01:03:39 Любовь и запах. Почему нам нравится другой запах?
01:05:00 Сомелье и парфюмеры: две стороны ароматов
01:08:50 Роль обоняния в нашей жизни
#Вкус #Запах #Обоняние #Осязание #Рецепторы #язык
1 view
0
0
7 months ago 00:09:42 1
МОМЕНТАЛЬНЫЙ ХЛЕБ БЕЗ ВОЗНИ И ДУХОВКИ , САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ, ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ! ХУДЕЙТЕ ВКУСНО И СЫТНО !!!
7 months ago 00:00:59 1
ДЕЛАЮ ПО ДВА РАЗА В ДЕНЬ! Новый САЛАТ из Свеклы и соленых огурцов на каждый день и на праздник
7 months ago 01:29:55 1
Юрий Стоянов: «Я не могу пожертвовать профессией. Мне это слишком трудно досталось»
7 months ago 00:14:39 1
Зачем запретили одуванчик? 8 фактов о которых не знают врачи
7 months ago 00:00:12 18
Рыба на открытом огне с дымком. Очень вкусно и просто. #fishing #рыбалка #поход #охота #hike #pike
7 months ago 00:12:34 1
Когда мне лень готовить я делаю это блюдо. Курица по венгерски это бесподобно вкусно, что слов нет!!
7 months ago 00:00:18 1
Спрашиваете цену в соцсетях?
7 months ago 00:51:39 1
Съедите сразу! Вот что нужно готовить из свеклы! Будете наслаждаться вкуснятиной каждый день!
7 months ago 00:32:18 1
ЗАГОТОВКА ЕДЫ НА МЕСЯЦ В МОРОЗИЛКУ/САМАЯ УДАЧНАЯ ЗАГОТОВКА ПОЛУФАБРИКАТОВ/ГОТОВИМ ЗА 1 ДЕНЬ НА МЕСЯЦ
7 months ago 00:14:07 1
Обожаем это блюдо! Получилось очень вкусно: смешала постное и не постное меню
7 months ago 00:03:38 1
Супер рецепт ПП пицца в сковороде - быстро просто доступно и вкусно!
7 months ago 00:09:32 1
Быстрый и Вкусный Салат из Печени! Покоряет сразу.Необыкновенный вкус, Очень Нежный Печёночный Салат
7 months ago 00:49:04 1
Это про меня 2 #7 | Денис Дорохов х Клик Клак
7 months ago 00:35:52 1
Паста со стейком и соусом «Рахас» | Мексика дома
7 months ago 00:03:45 1
Сырники диабетику. Нежнейший и вкуснейший завтрак. Не жарим, просто запекаем. Еще и без глютена
7 months ago 00:03:09 1
Беру БАНКУ ГОРОШКА и готовлю гениальный СУП за 20 минут! Вкусный рецепт из простых продуктов
7 months ago 00:09:17 1
ЭТО САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ с картофелем и грибами. Идеальное тесто, не впитывающее масло!
7 months ago 00:36:09 1
Паста паэлья микста (Паэлья ассорти с пастой) | Мексика дома
7 months ago 00:16:51 1
Армянская Закуска из Красного Перца/Как Сохранить на Зиму/Очень Вкусно!
7 months ago 00:08:24 1
рецепты, картошка, фарш, тесто Боже как Вкусно! Привезла Рецепт из Италии! Мука, Картошка и немного Фарша! Я НЕ УСТАЮ ИХ ГОТОВИТЬ!
7 months ago 00:25:20 1
Быстрая ВЕТЧИНА “Бистро“ за 4 часа!!! РОЗЫГРЫШ призов октябрь.
7 months ago 00:10:14 1
САМСА С ГРИБАМИ, ПОСТНОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО | Irina Belaja
7 months ago 00:13:02 1
СЕКРЕТЫ и ХИТРОСТИ! Кто раз увидел, делает так же! Как готовить в два раза ВКУСНЕЕ и ПРОЩЕ - часть 1
7 months ago 00:20:42 1
Как рассчитать нитритную соль для рассола. Ускоренный посол. Ветчина цельномышечная Эпическая.