Быстрая ВЕТЧИНА “Бистро“ за 4 часа!!! РОЗЫГРЫШ призов октябрь.
Розыгрыш состоится 24 октября 2020г. в 11:00 в прямом эфире здесь на канале ЕМКОЛБАСКИ с помощью генератора случайных чисел.
• 1 приз – Лабринтный Дымогенератор Буковая щепа 500 гр
• 2 приз – фартук ЕМКОЛБАСКИ
• 3 приз – Чудо-рукав (2 метра) Старты Изи Кюр (5 гр) Антиокислитель для жира (3 гр) Мясницкая соль для вяления (100 гр)
Для участия в розыгрыше необходимо:
- прокомментировать этот ролик
- поставить Лайк этому ролику
- быть подписанным на этот канал ЕМКОЛБАСКИ
_______
0:44 – о вкусе «ветчинности», сколько дней нужно солить сырье для реструктурированной ветчины
4:38 – как ускорить просаливание сырья с помощью массирования.
6:45 – как понять, что ветчинный фарш уже достаточно вымешан и сколько времени фарш может просаливаться и не при этом не закиснуть.
11:40 – как по косвенным признакам понять получится ветчина или нет
12:35 – подробно о режимах термообработки для этой ветчины (обсушка, обжарка, варка). Как можно ускорить процесс Осадки с помощью духовки
20:10 – дегустация и расчет себестоимости этой ветчины
_______
Купить:
- Лабиринтный дымогенератор
- Щепу для Лабиринтного дымогенератора
- Мясницкую соль
- Нитритную соль
- Старты Изи Кюр
- Антиокислитель жира
- Смесь приправ для Ветчин
- Целлюлозную пленку
_______
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ:
_______
“Life” by Roa ()
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Download / Stream: