Уже через неделю евреи всего мира начнут праздновать Песах.
А так как любой еврейский праздник тесно переплетается с едой (мы то, что мы едим), то нельзя обойти стороной такое традиционное блюдо как гефилте фиш (фаршированная рыба).
Здесь, как и в любом блюде масса вариаций. И мой любимый вариант ( как готовила бабушка) приготовить в Израиле невозможно. Нет той рыбы, к которой мы привыкли в Санкт-Петербурге. Там мы готовили из щуки и окуня, леща.
Тем не менее, выход есть. И я его вам покажу.
на 1 кг рыбного филе (желательно 2-3 вида рыбы)
репчатый лук - 100 гр
пассированный репчатый лук - 50 гр
1 яицо
недоваренный картофель в мундире - 150 гр.
Принцип пропорций: добавки (лук, яицо, хлеб (или картофель) составляют от 30 до 40% от веса рыбного филе.
Специи: соль, перец, сахар
Перекрутить на мясорубке 2-3 раза рыбу, лук и картофель
Добавить в фарш специи и яицо.
Хорошо вымесить
Сформовать котлетки
В широкую кастрюлю на дно выложить подушку: лук (луковую шелуху), морк
1 view
217
57
5 months ago 00:21:39 1
Бездрожжевой домашний хлеб на кефире от Марии .Читайте поправку под видео.
6 months ago 00:07:24 1
Кальмары фаршированные - две вкусные начинки | Все тонкости приготовления вкусного кальмара