Настоящий грузинский соус ткемали в домашних условиях, невероятно вкусный и ароматный, который подходит в качестве заправки как мясу и птице, так и рыбе. Для приготовления нам понадобится красная слива ткемали, петрушка, укроп, кинза, базилик, чеснок, красный острый перец и болотная мята, кориандр, сушеный базилик, уцхо-сунели, хмели-сунели и чабер.
-------------------------------------------------
Наш сайт:
Вконтакте:
Одноклассники:
Twitter:
Яндекс.Дзен:
Инстаграм:
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слива ткемали - 750 гр.
Петрушка - 0,5 пуч.
Укроп - 0,5 пуч.
Кинза - 0,5 пуч.
Базилик - 2-3 ветви
Чеснок - 0,5 головки
Красный острый перец - 1 шт.
Листья болотной мяты - 6-8 шт.
Кориандр - 1 ч.л.
Сушеный базилик - 0,5 ч.л.
Уцхо-сунели (пажитник) - 0,5 ч.л.
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Чабер - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
СОУС ТКЕМАЛИ РЕЦЕПТ:
1) Сливу промываем, смотрим, чтобы не было пропавших и отправляем в большую миску. Заливаем холодной водой так, чтобы немного покрыть плоды. Варим на среднем огне 10-25 минут до отделения косточек от мякоти.
2) Тем временем зелень рубим произвольными кусками, так как она всё равно будет измельчаться в блендере. Красный перец разрезаем и очищаем от семян, затем нарезаем мелкой соломкой. В блендере в начале измельчаем зелень. Выкладываем измельченную зелень в отдельную миску и следом за зеленью засыпаем листья базилика без стебля, болотную мяту, которую можно заменить на обычную и чеснок. Измельчаем и отправляем к зелени. Сверху высыпаем специи: чабер, хмели-сунели, уцхо-сунели, кориандр, сушеный базилик и соль по вкусу, в конце всегда можно будет досолить. Перемешиваем всю смесь и отставляем в сторону, пока не свариться ткемали.
3) Когда вода начнет пениться и кусочки слив будут плавать без косточки, ткемали будет практически готов, нужно посмотреть и потрогать сливу, если почти все распадаются, то можно снимать с плиты. Процеживаем сливу через сито и сливаем всю воду, она очень кислая и поэтому больше не нужна. Отправляем сито со сливами обратно в миску и втираем ступкой мякоть, помешивая и отделяя косточки от мякоти. Это самое сложное в рецепте, придется запастить терпением :).
4) В полученную мякоть засыпаем зелень, нужно смотреть, чтобы консистенция не была слишком вязкой и добавлять зелень небольшими частями. Перемешиваем все ингредиенты и отправляем доводить до кипения на минимальной температуре, время от времени помешивая.
Когда соус закипит, варим еще пару минут и отправляем в тару. Храним соус как обычно в стеклянной таре. Этот грузинский соус получается очень свежий, резкий и вкусный, приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился наш рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#Ткемали #Соус #ГрузинскийСоус #СоусТкемали #СоусТкемалиРецепт #НаПлите
4 views
243
66
27 minutes ago 00:14:52 1
Рецепт классического супа харчо.
6 days ago 00:05:42 8
Соус ткемали из сливы Ароматный и острый
6 days ago 00:06:31 96
Ткемали простой рецепт ВКУСНЕЙШИЙ СЛИВОВЫЙ СОУС К МЯСУ, заготовка на зиму — соус из слив.
7 days ago 00:05:46 1
Идеальный Суп ХАРЧО Крутой Рецепт ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ побил все рекорды! Можно язык проглотить!
7 days ago 00:05:05 53
Соус ткемали. Грузинский соус из слив и зелени
7 days ago 00:05:12 36
Вах! Грузинский суп Харчо из говядины
2 weeks ago 00:07:47 109.8K
Долма или голубцы? Что больше любишь?
2 weeks ago 00:02:50 1
Соус Сацебели | Супер соус к мясу!
2 weeks ago 00:04:14 1
🌶️Рецепт Соуса Сладкий Чили Для Любителей Остренького за 30 Минут 😍 Для Мяса, Рыбы, Маринадов
2 weeks ago 00:04:43 1
Харчо с грецкими орехами | Рецепт | Вкусно по ГОСТу (2024)
2 weeks ago 00:08:18 2
Суп ХАРЧО 🌶 - настоящий или моя “РАБОТА над ОШИБКАМИ“♨️
1 week ago 00:02:15 145
САЛАТ из СВЕКЛЫ «Грузинский»: быстро, просто, вкусно
2 weeks ago 00:04:42 2.6K
«Вкусно по ГОСТу»: готовим харчо с грецкими орехами
3 weeks ago 00:01:15 4
Сeкрeты соврeмeнной Хозяюшки/ Полезные советы
3 weeks ago 00:05:22 18
Соус ткемали! Знаменитый грузинский соус-приправа
3 weeks ago 00:12:46 1
Уже 15 лет ТАК ДЕЛАЮ! Мало, сколько ни закрой! Краснодарский соус, ТКЕМАЛИ из слив на зиму!
3 weeks ago 00:01:01 15
Территория вкуса | Рецепты
3 weeks ago 00:03:07 1
Юрий Визбор - Леди
3 weeks ago 00:23:55 1
ЗАКУСКИ, СОУСЫ К ШАШЛЫКУ🔥🔥🔥 НАКРЫВАЕМ ПОЛЯНУ | 2024 (3)
3 weeks ago 00:01:00 138
Стримерша Twitch
3 weeks ago 00:11:18 1
Как мы готовили СУП ХАРЧО. Шедевр Грузинской кухни!
3 weeks ago 00:02:47 4
Рецепт соуса ТКЕМАЛИ | Домашний рецепт
3 weeks ago 00:02:30 1
Чипсы из лаваша - Рецепт домашних чипсов за 5 минут