Территория вкуса | Рецепты

Харчо Ингредиенты: Для бульона: вода 2-2,5 л говядина 1,5 кг сельдерей 2 стебля стебли петрушки и кинзы 1 пучок лук 1 шт лавровый лист 1 шт На заправку: лук 1 шт томаты 4-5 шт аджика 1 ч.л томатная паста 1 ч.л хмели-сунели, кориандр, шафран, уцхо-сунели и острый перец по вкусу рис 100 г соус ткемали 1 ст.л чеснок 5 зубчиков кинза и петрушка по 1 пучку Приготовление: 1. Мясо нарезать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Первую воду с пенкой слить. Мясо снова залить холодной водой, добавить стебли, лук, лавровый лист. Варить 1,5-2 часа на среднем огне. 2. Достать из бульона стебли, лук и лавровый лист. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить очищенные от кожи помидоры, аджику, томатный соус и специи, тушить. 3. В эту массу выложить мясо, залить бульон, добавить рис, соль, чёрный перец, ткемали. 4. Варим до готовности риса. В конце добавляем кинзу, петрушку и чеснок. Приятного аппетита! Простые Рецепты | Территория вкуса | Рецепты