Роспотребнадзор идёт! Как подготовить документы для проверки в ресторане?

Проверка Роспотребнадзора – то ещё испытание. Мало того что нужно подготовить сам ресторан, РПН запросит ещё и кучу документов… Как правильно подготовиться, чтобы пройти проверку, и какие документы должны быть в каждом заведении, рассказала Наталия Гордиенко, санитарный врач, основатель , у которой 7 лет опыта работы с общепитом и 5 лет — в подструктуре Роспотребнадзора. Таймкоды: 00:00 - Введение 08:00 - Определение проблемы 11:20 - Документы на поступающую продукцию 13:50 - Документы на выпускаемую продукцию 20:00 - По пищевой безопасности 22:20 - По персоналу 27:30 - По моющим и дез.средствам 29:15 - Договоры подряда и акты 35:20 - Уголок потребителя 37:15 - Ежедневные журналы 52:50 - Заключение