ПИРОЖНЫЕ ШУ «ВАНИЛЬ-МАЛИНА»
🍰😋🍰😋🍰😋🍰😋🍰
Безумно вкусное пирожное. Обязательно следуем рецепту, запишите✍️
Нам понадобится:
Для кракелина:
✅50 г мягкого сливочного масла
✅50 г сахара
✅50 г муки
✅краситель «все дело в любви» неоновый
Для заварного теста:
✅60 г сливочного масла
✅75 г муки
✅62 га воды
✅62 г молока
✅1/3 ч.л. соли
✅1 ч.л. сахара
✅2-3 яйца С0 (у меня ушло 2,5)
Для малиновой начинки:
✅150 г пюре Малина
✅40 г сахара
✅11 г кукурузного крахмала
Для творожного крема пломбир с белым шоколадом:
✅200 г маскарпоне
✅150 г творожного сыра
✅150 г белого шоколада 27%
✅150 г сливок 33%
✅ванильная паста
Готовим⤵️
Кракелин:
Все смешиваем, раскатываем между двумя листами пергаментной бумаги, убираем в морозилку.
Затем нарезаем с помощью формы и выкладываем на Шу. Размер кракелина всегда больше самих Шу.
Заварное тесто:
Молоко, масло, сахар, соль и воду кипятим. Всыпаем просеянную муку и завариваем тесто до корочки на дне кастрюли. Даём охладиться 5-7 минут и постепенно вводим яйца (их заранее объединяем вилкой). Тесто должно быть мягкое и стекать треугольником с лопатки. У меня ушло 2,5 яйца.
Даём тесту полежать час при комнатной температуре или несколько часов в холодильнике. Так будет меньше разрывов. Отсаживаем на тефлоновый коврик и выпекаем 40-50 минут при температуре 160-170 °С.
‼️Если опали после выпекания - Вы недопекли.
Малиновая начинка:
Все смешиваем в холодном виде, ставим на плиту и завариваем до загустения. Убираем на пару часов в холодильник до использования.
Творожный крем пломбир с белым шоколадом:
Маскарпоне и творожный сыр взбиваем до однородного состояния (оба комнатной температуры). Вливаем растопленный белый шоколад, объединяем быстро, вливаем сливки и пасту, еще раз взбиваем. Крем готов.
Если Вам мало сахара по вкусу, можно добавить 20 г сахарной пудры.
Очень вкусно😋
Приятного аппетита🍵
70 views
226
57
6 months ago 00:04:24 1
ЭКЛЕРЫ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ И ВОДЕ/ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ
6 months ago 00:04:53 1
Заварное ТЕСТО для Эклеров и Профитролей 🍰 Choux Pastry for Eclairs ✧ Ирина Кукинг
6 months ago 00:22:21 1
ДОМАШНИЕ заварные ПИРОЖНЫЕ 🍩 ЗАВАРНОЙ КРЕМ и рецепт ПРОСТОГО МАРМЕЛАДА. Секреты от Лизы ГЛИНСКОЙ 😋
6 months ago 00:16:37 1
⭐Париж-Брест - Самое Нежное Пирожное которое вы когда-либо ели!😍Пошаговый Рецепт
6 months ago 00:01:00 1
Рецепт в комментариях🫶🏻 #профитроли #эклеры #эклер #заварной #шу #десерты
7 months ago 00:07:21 1
Эклеры и Шу
7 months ago 00:00:07 1
Никогда не покупайте это масло!
7 months ago 00:11:13 1
ЗАВАРНОЕ ПИРОЖНОЕ ШУ с кофейным кремом ☕ ПОДРОБНОЕ ВИДЕО☕ COFFEE CHOUX
7 months ago 00:20:55 1
Бомбические ЗАВАРНЫЕ Пирожные от Оксаны Леви - необычный метод выпечки - получится с первого раза!
7 months ago 00:08:30 1
Заварные пирожные Шу. Пирожные Шу с заварным кремом.