КУЛИЧ БРИОШЬ
🧁🧁🐣🧁🧁🐣🧁
Кулич бриошь очень воздушный и нежный, в данном
видео автор готовит половину порции -3 кулича.
Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
На 6 куличей весом 250 г.:
✅600 г. муки с высоким содержанием белка (я готовила на муке Французкая штучка экстра)
✅160 г. сахара
✅1/2 ч.л. соли
✅ваниль 1 ч.л.
✅14 г быстродействующих дрожжей
✅6 шт. яиц С0 (крупных яиц, это ~ 360 г.)
✅300 г. холодного сливочного масла 82,5%
✅300 г. изюма
✅200 мл. апельсинового сока
Замочите промытый изюм в соке на 4-12 часов, чем больше, тем лучше.
Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи, перемешайте. Добавьте яйца и замешивайте тесто 10 минут. Удобнее всего планетарным миксером, у меня ручной с насадками-крючками для теста. Можно руками, но зачем усложнять 😉
Разрежьте холодное сливочное масло (прям из холодильника) на кусочки и постепенно (порционно) добавьте в тесто вмешивая миксером (все теми же насадками крючками, если у вас ручной миксер). Когда первая порция будет вмешана, добавляем следующую и так далее. Замешивайте тесто около 15 минут. Достаньте изюм из сока, просушите бумажными полотенцами от лишней жидкости и вмешайте в тесто. Затем накройте полотенцем, и поставьте в теплое место без сквозняков на 2-3 часа.
Достаньте тесто, обомните его, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов (можно больше).
Достаньте тесто, разделите его на 6 частей, я напоминаю, делала половину порции поэтому у меня 3. Разложите по формам и оставьте «отдохнуть» в теплом месте накрыв полотенцем на 2-3 часа.
Смажьте молоком куличики. Разогрейте духовку до t 180°С, убавьте температуру до t -170°С и выпекайте 35-40 минут. Если берете форму больше, то времени тоже может понадобится больше. Делайте тест на сухую зубочистку.
Дайте остыть и покройте глазурью.
Рецепт от lusya food mood
Готовьте с удовольствием🐣
18,610 views
498
123
5 months ago 00:15:16 1
За этот рецепт я заплатила деньги💸Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска с Платного Мастер Класса
5 months ago 00:10:36 1
ИДЕАЛЬНЫЕ Куличи “без Заморочек“ Самый Простой Рецепт!Сочный Волокнистый БРИОШЬ Кулич Паска/На бис!
5 months ago 00:19:32 1
Булочки как пух. Добавьте это в тесто. Идеальное тесто для домашней выпечки!
5 months ago 00:10:29 1
Самый Воздушный КУЛИЧ из теста БРИОШЬ!
5 months ago 00:05:24 1
НОВИНКА!😍ВСЕ В ШОКЕ КАК Я ГОТОВЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ! ОБАЛДЕННАЯ ВЫПЕЧКА КЧАЮ.Булочки ТАЮЩИЕ ВО РТУ!
5 months ago 00:02:37 1
Как приготовить идеальное тесто на булочки? Мягкое воздушное тесто на булочки, Пасха 2024.
5 months ago 00:01:00 1
Пасхальные булочки или кулич? #shorts
6 months ago 00:00:59 11
Куличи из теста Бриошь (480p).mp4
6 months ago 00:08:10 1
Александрийское Тесто на топленом молоке для любой выпечки, Тесто для куличей, Булочки, Пирожки
6 months ago 00:00:39 141.7K
Кулич бриошь
6 months ago 00:02:23 1
ЭТОМУ ТЕСТУ НЕТ РАВНЫХ/БУЛОЧКИ/ПИРОЖКИ/КУЛИЧИ/发髻Fǎ jì/BUNS/КАЗАХСТАН/ @ СЛАДКОЕ НАСТРОЕНИЕ