Айвар - икра из перцев и баклажанов на зиму! Это очень вкусно!

Лакомство из сладкого перца и баклажанов! Готовьте по нашему рецепту, вам обязательно понравится. Это невероятно вкусно. Ингредиенты: Перец болгарский – 2 кг Баклажаны – 2 шт среднего размера Острый перец – по вкусу Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 4-5 зубчиков Соль – по вкусу Перец молотый черный – по вкусу Растительное масло – 200 мл Уксус (яблочный/винный) – 3 ст. л. Перцы и Баклажаны запечь в духовке при 200 С ° пока перцы не станут мягкими или кожица перцев не обуглится. Очистить перцы от кожицы и измельчить в блендера. Баклажаны очень легко очистить от кожицы с помощью ложки. В кастрюле разогреть ⅓ подсолнечного масла и обжарить до мягкости мелко нарезанный лук. Добавить измельченный перец, баклажаны , чеснок, соль, перец молотый и подсолнечное масло. Перемешать до вести до кипения. Убавить огонь на средний и варить 10-15 минут после добавить уксус перемешать и варить на минимальном огне ещё 10 минут. Разложить айвар по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом до