Готовьте колбаски на даче или для дачи - они не испортятся в дороге. Куриные колбаски-гриль.
Очень сочные и нежные колбаски для жарки. Оценит по достоинству и взрослый, и ребенок. Готовятся не дольше одного часа.
Обсудить этот рецепт на форуме
Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание).
Необходимые для этого рецепта - смеси приправ, натуральная черева, колбасный шприц для набивки фаршемассы в оболочку, весы, термометр с металлическим щупом найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы.
У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ.
Мы постоянно совершенствуемся, становимся доступнее и интереснее для вас.
Спасибо тем, кто с нами! Спасибо тем, кто к нас решил присоединиться!
- ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников.
- посетите мастер-класс для домашних колбасников.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ на этот канал на youtube
- подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин).
- группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook.
- группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках.
- группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте
В ролике использована музыка из фонотеки YouTube
__
Ингредиенты:
Мясо куриных окорочков без кости – 1 кг
Соль поваренная – 16 гр
Смесь приправ «Фитнес» – 7 гр
Сливки (20 % жирность) – 350 гр
Оболочка: баранья черева сорт «Экстра» около 2-х метров или любая другая натуральная оболочка, подходящая для термообработки способом «гриль».
Оборудование:
- колбасный шприц или сосисочная насадка на мясорубку
- весы для взвешивания сырья и сухих ингредиентов
Технология:
Мясо измельчить с помощью мясорубки через решетку 4 мм.
Смешать фарш с солью, специями и сливками.
Активно перемешивать 5-8 минут до впитывания всей влаги и загущения фаршемассы. Показателем хорошего перемешивания служит появление белковых «тянущихся нитей» в фарше.
Подготовить оболочку к набивке, промыв и пролив ее изнутри водой или просто замочив ее в теплой воде на 5…10 минут.
Фарш набить в оболочку с помощью колбасного шприца или колбасной насадки на мясорубку.
Колбаски сформировать желаемой длины с помощью перекрутов.
В нашем ассортименте есть «детский» мини-шприц винтовой, даже 5 летние дети с ним отлично справляются.
Термообработку проводить методом «2 кипятка».
Залить кипятком колбаски, помещенные в кастрюлю, и выдержать в этой воде их 15 минут.
Затем остывшую воду нужно слить и снова залить кипятком колбаски и выждать еще 15 минут.
Эти тонкие колбаски будут полностью готовы после двойной выдержки в горячей воде.
Их можно съесть сразу же после проведения такой термообработки, а можно обжарить до золотистой корочки на решетке-гриль или на сковороде.
В таком состоянии колбаски могут храниться в холодильнике до 3-х суток.
А можно колбаски расфасовать по пакетам, заморозить и хранить в течение полугода.
Перед употреблением медленно разморозить колбаски и далее, будет достаточно лишь разогреть их на гриле и придать им красивую корочку запекания.
1 view
1226
372
3 months ago 00:05:09 1
Домашняя колбаса в духовке. ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ украинской колбасы / How to Make Homemade Sausage
3 months ago 00:06:23 1
Готовлю Вместо КОТЛЕТ ☆ Все всегда в восторге - ВКУСНЯТИНА
3 months ago 00:04:18 1
Меню на 2 дня! Обалденный Быстрый Десерт к чаю и не только!
4 months ago 00:15:32 4
Лучшие РЕБРЫШКИ на Мангале. Гости просят ЕЩЁ.
4 months ago 00:10:31 1
домашняя мясная колбаса под заморозку
4 months ago 00:17:37 1
Домашняя колбаса на Пасху! Сразу 2 начинки! Получилось вкусно и увлекательно😜
4 months ago 00:07:06 1
КАРТОШКА С СОСИСКАМИ запечённая в духовке. ОЧЕНЬ ПРОСТО и СУПЕР ВКУСНО! #картошка #сосиски
4 months ago 00:01:50 1
Рецепт от шеф-повара “Тепличного“: Морковное печенье
4 months ago 00:07:42 1
2 яйца Немного масла и 300 г муки БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА к Чаю на столе Рецепт Печенья Tasty Pastries Recip
4 months ago 00:05:11 1
МАМА Научила Готовить КОЛБАСУ Дома ❤️ Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! Мамина ДОМАШНЯЯ Колбаса БЕЗ ОБОЛОЧКИ
4 months ago 00:07:44 3
Домашние КОЛБАСКИ - КУПАТЫ в домашних условиях / Рецепт колбасы
4 months ago 00:03:14 1
Нежное СУФЛЕ из ИНДЕЙКИ. Вместо колбасы на завтрак или перекус.
4 months ago 00:03:28 1
Картошка с салом на мангале. Когда картошка вкуснее мяса! [Potato with lard on the mangale]
4 months ago 00:08:32 1
2 рецепта из яиц, после которых они станут дефицитом: Завтрак “по-Ухтынашенски“ и Креативные яйца
4 months ago 00:15:13 1
ПИОНЕРКА ГОТОВИТ КОЛБАСУ😱
4 months ago 00:07:27 1
На этой колбасе мои родители заработали кучу денег!Украинская домашняя колбаса с чесноком в кишке
4 months ago 00:07:06 1
Я могу есть их КАЖДЫЙ ДЕНЬ! 🍬Сливочные колбаски с Орехами из магазина Восточные Сладости!
4 months ago 00:07:42 1
Окрошка на Кефире — Классический Рецепт с Колбасой. Очень вкусно и сытно!!!
4 months ago 00:09:57 1
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА КУРИНАЯ. Самый вкусный рецепт. Chicken sausage homemade
4 months ago 00:02:56 2
Домашняя вареная “Докторская“ колбаса из курицы и свинины. Лучше, чем по ГОСТу!
5 months ago 00:13:06 8
Такой Люля-КЕБАБ Ты ещё не пробовал. Настоящий Люля-кебаб.
5 months ago 00:00:55 1
СВОЯ КОЛБАСА ДОМА? ЭТО РЕАЛЬНО!Рецепт в ОПИСАНИИ #recipe #рецепты #sausage #колбаса
5 months ago 00:03:55 1
🍒Пикантный соус из черешни/вишни к мясу и птице! Заготовка на зиму - соус к мясу с чесноком и карри!