Рецепт Чили кон карне

Сегодня готовим Чили кон карне также известное просто как чили — блюдо мексиканско-техасской кухни. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». На 5-7 порции: * Фарш говяжий - 1 кг * Сельдерей - 150 г * Морковь - 150 г * Лук - 100 г * Чеснок - 4 зубчика * Сладкий молотый перец - 20 г * Молотая зира - 15 г * Лавровый лист - 2 шт. * Молотый кайенский перец - по вкусу * Томаты в собственном соку - 400-600 мл * Консервированная фасоль - 400 г * Сливочное масло - 30 г * Картофель - 3 шт. (средних) * Соль, перец * Соус Ворчестер - по вкусу Разогреваем глубокую сковородку или широкую кастрюлю на высоком огне, наливаем оливковое масло и добавляем к нему сливочное. Распределяем мясо по всей поверхности и оставляем хорошенько обжариться до золотистой корочки. Жарим 5 минут, перемешивая раз в минуту. Приправляем солью и перцем, заливаем водой и томим под крышкой на маленьком-среднем огне в течении 2 часов. Должно еле кипеть. Если вода вся испарилась, добавляем еще. Нарезаем на небольшие кусочки морковь, лук и сельдерей. Чеснок чистим, мелко нарезаем. Обжариваем морковь на высоком огне, добавляем к моркови сельдерей и через минуту закидываем лук. Жарим еще 2 мин на среднем огне до легкой золотистости лука. Закидываем овощи в готовый фарш, добавляем все специи. Жарим 1 минуту, заливаем томаты в собственном соку, добавляем консервированную фасоль, перемешиваем. Доводим до вкуса, солью, перцем и соусом Ворчестер. Запеченный картофель: Делаем дырочки в целиковой картошке, маринуем ее в масле, соли, перце и любых других специях на ваш вкус, заворачиваем в фольгу и убираем в разогретую до 200°С духовку примерно на 30 минут. Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:) 👉 Foodstorm в ВК: 👉 Foodstorm в Youtube: @foodstorm/videos 👉 Foodstorm в Rutube: 👉 Foodstorm в Dzen: 👉 Foodstorm в Nuum: