ВКУСНЯШКА.Шпинатный рулет

Шпинатный рулет 🥬 Для начинки: •творожный сыр 400 гр •укроп 2 веточки •соль по вкусу( не делайте начинку соленой, потому что рыба и так имеет соль в себе) •черный перец молотый 0,5 ч.л •чеснок сушеный 1 ч.л. •вода теплая 4 ст.л •лосось слабосоленный 250-300 гр Укроп измельчить, соединить с сыром, специями, добавить воду. Все перемешать. Готово. Для основы рулета: •шпинат замороженный 250 гр( можно взять свежий и залить кипятком на пару минут, далее отжать воду и использовать) •яйца 3 шт •мука 3 ст.л. с горкой небольшой •разрыхлитель 1 я.л с горкой •соль щепотка •силиконизированный пергамент Белки и желтки аккуратно отделить друг от друга. В блендере соединить желтки, шпинат, муку, разрыхлитель, соль. Все тщательно взбить. (Шпинат желательно разморозить и отжать воду. ) В чашу миксера добавить белки, щепотку соли и взбивать на максимальной скорости до пышной массы( масса увеличится в 3-4 раза). Соединить белковую массу со шпинатной осторожно и снизу вверх помешивая лопаткой. Выложить тесто на противень застеленный пергаментом. Выпекать на 180 градуса минут 10. Готовность проверяем зубочисткой. Даем слегка остыть. Переворачиваем на пергамент как на видео, снимаем пергамент, на котором выпекали, смазываем с неровной стороны начинкой, выкладываем слабосоленый лосось. Сворачиваем в рулет. Обрезаем края. Украшаем по желанию. Убираем в холодильник и через час наслаждаемся вкуснейшей закуской.