Чамбелла на закваске (итальянский хлеб)

Чамбелла - итальянский хлеб — бублик. Чамбеллу готовят сладкой, соленой, с начинкой, без начинки, в форме маленьких или больших бубликов и т.д. В любых вариантах чамбеллы — это изумительно вкусный, ароматный пшеничный хлеб. Ингредиенты: Закваска: 50 г пшеничного стартера, 125 г пшеничной муки, 125 г воды комнатной температуры. Тесто: 350 г пшеничной муки в/с, 175 г воды, 300 г зрелой пшеничной закваски 100% влажности, 1 ст. л. соли с травами, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла. Начинка: 50 г натертого сыра, укроп по вкусу