Кулич Шедевр Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)
Кулич «ШЕДЕВР» 😍
Это лучшая Пасхальная выпечка, которую вы когда-либо ели и готовили♥
(6 шт. по 9 см. или 3 шт по 11 см. 2 шт. 9 см.)
💥 Молоко - 330 г.
💥 Сахар - 125 г.
💥 Дрожжи живые - 27 г. (сухие- 9 г.)
💥 Мука- 500 г.
💥 Масло сливочное - 100 г.
💥 Желтки яичные - 100 г. (5 шт.)
💥 Лимон (цедра) - 1 шт.
💥 Апельсин (цедра) - 1 шт.
💥 Паста ванили - 1 ч.л.
💥 Сухофрукты (вишня, клюква, курага, изюм) - 350 г.
💥 Крепкии алкоголь - 100-150 г.
💥 Миндальные хлопья - опционально
Сухофрукты залить алкоголем минимум на сутки.
Дрожжи, теплое молоко (~38°) и сахар оставить минут на 10-15 до образования шапочки.
Просеять муку в дежу, добавить опару, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло и желтки, пасту ванили, цедру апельсина и лимона.
Вымесить мягкое эластичное тесто, которое будет отлипать от стенок дежи. Духовку разогреть до 50• и выключить. Поставить стакан с горячеи водои, отправить в духовку тесто на расстоику на 40-60 минут.
Рабочую поверхность смазать растительным маслом. Выложить тесто.
Руки смочить растопленным сливочным маслом и растягивать тесто по рабочеи поверхности (можно скалкои).
Далее при желании получить краффин, смазать тесто сливочным маслом (~30 г.). Пробовала оба варианта, на мои вкус лучше пропустить, так получится более классическии вариант.
Цукаты просушить полотенцем, распределить на тесто, разрезать на нужные порции, свернуть каждыи отрезок в рулет.
Далее сформировать краффин, или просто свернуть рулет башенкои (второи вариант понравился больше-более классическии). Поместить заготовки в формы. По желанию посыпать миндальными лепестками (рекомендую).
Отправить на расстоику на 50-70 мин. Выпекать при 180° 30 – 40 мин.
Покрыть глазурью.
Ист:
1,189 view
473
137
4 months ago 00:01:05 1
Выпечка
5 months ago 00:17:23 1
Авторский ШЕДЕВР на Пасху 2024 🌷 Паска 3 в 1 🌷 ВКУСНЕЙШАЯ и очень МЯГКАЯ! Долго не черствеет!
5 months ago 00:00:31 7
Традиции не изменяет из года в год - ведущая программы “Вести Культура“ Татьяна Суровая на Пасху приготовила настоящие кулинарн
5 months ago 00:20:45 3
ФИНАЛ 3 СЕЗОНА! Творожная Пасха. Дорого-Богато с Алексеем Жидковским. 3 сезон 12 выпуск
5 months ago 00:00:32 32
Накануне Пасхи православные освящают куличи, крашенные яйца и другую снедь
5 months ago 00:24:28 1
Хватит покупать глазурь для паски! Ягодная, белковая и на желатине от Татьяны Литвиновой