Окорок Тамбовский варено-копченый, классический. Как шприцевать, как готовить рассол, как проварить.

#емколбаски #копчености #павелагапкин #термокамера Купить на можно: - Рассол для шприцевания - Нитритную соль - Инъектор п/а _________ Все ролики с этого канала дублируются на: Рутуб Дзене Подпишись! _________ РЕЦЕПТ. Ингредиенты из расчета на 1 кг мяса: ⁃ Рассол для шприцевания - 15 г ⁃ Нитритная соль - 8 г ⁃ Вода - 150мл Подготовка сырья. Мясо помыть, обрезать бахрому, почистить кожу, обрезать лимфоузлы. Приготовление рассола. На каждый 1 кг веса мяса нужно взять 150 мл воды, растворить в них 15 г смеси «Рассол для шприцевания» и 8 г нитритной соли. Лило воспользуйтесь таблицей, приведенной на корпусе автоматического инъектора ЕМКОЛБАСКИ В ка