Оссобуко Рецепт (Osso Buco) 🇮🇹 Классика итальянской кухни

Оссобуко- это безусловная классика итальянской кухни. Как приготовить идеальный оссобуко или телячью голень по-милански. Знаменитое итальянское мясное блюдо. #оссобуко #итальянскиерецепты #итальянскаякухня #телячьяголень Оссобукко Ингредиенты: телячья голень 2 шт. морковь 2 шт. лук 2 шт. чеснок 2 зубчика сельдерей 2 веточки вино белое сухое 200 мл бульон 400 мл томатная паста 2-3 ст.л. оливковое масло 10 г тимьян 2 веточки орегано 1 с.л. перец лавровый лист мука 2-3 ст.л. порезать овощи крупно порубить чеснок мясо надрезать по краям (по диагонали) мясо обвалять в муке обжарить мясо на сильном огне с двух сторон обжарить овощи на оливковом масле добавить чеснок к овощам залить белым вином, немного выпарить вино добавить томатную пасту положить мясо к овощам добавить специи залить бульоном (чтобы бульон покрывал мясо) посолить, если бульон несоленый закрыть крышкой тушить на медленном огне 2,5 часа мясо