Технология приготовления узбекской лепешки оби-нон на закваске.
рецептура в текстовом виде в блоге, а для не говорящих на “великом и могучем“ коллег тут:
Obi non - Uzbek “flatbread“
Recipe for 1000g wheat bread flour
Sourdough humidity 55%
starter humidity 150% 22,6g
wheat bread flour 81,3g
water 36,1ml
salt 1,8g
onion 5g
Fermentation: 18-24 hours at 28-29°C
Dough
sourdough
wheat bread flour 910g
water 510ml (50°C)
baker’s yeast 15g
salt 13,2-18,2 (depends on the region you stay in)
Fermentation: 90 min at 29-31°C.
Last rising 45 min 10min.
Baking 12-13 min at 260°C with hot air and steam
1 view
516
154
4 months ago 01:09:13 1
Полиция Уржум Донос на Юриста Вадима Видякина и РЕЖИМНЫЙ ДОЗНАВАТЕЛЬ Благодатских Анна Павловна ч.1
4 months ago 00:24:28 1
Выпирающий живот, недержание мочи, гиперлордоз, боль в пояснице, диастаз и всё из-за ЭТОЙ мышцы
4 months ago 00:14:10 1
2021 11 11 12 04 32 на ютубе Мой доклад на ФССО21
4 months ago 01:31:59 1
ПЕРЕЖИVАЮЩИЕ Т0ЛЬКО ZА ДЕНЬGИ, А М0РАLИ Н0ЛЬ @dmytrokarpenko
4 months ago 00:05:53 1
113 письмо о любви / Сто тринадцатое признание в любви / 113 глава книги “144 признания в любви“
4 months ago 00:01:58 1
Кино - Дети проходных дворов (remake, 2024)
4 months ago 00:07:36 1
ОТДЫХ В СОЧИ 2024 | ЦЕНЫ НА ОТДЫХ В СОЧИ ЛЕТОМ | ЛУЧШИЙ ОТЕЛЬ ДЛЯ ОТДЫХА В СОЧИ
4 months ago 00:08:18 1
9 признаков, что у вас сильный характер, который принимают за высокомерие и пугает других людей
4 months ago 00:05:22 1
ТОП 5 НЕОБЫЧНЫХ МЕСТ КАЗАНИ / Куда сходить в Казани / POPKAZAN