Груздь перечный Lactarius piperatus Пошаговый рецепт по приготовлению грибной икры

Сегодня продолжим кулинарную тему и будем готовить грибную икру из груздя перечного. В этом году его уродилось на юге России из-за проливных дождей видимо-невидимо. Кстати такая урожайность бывает это не так уж и часто. В предыдущие годы такие урожаи наблюдал лет пять назад. Для приготовления груздевой икры нам понадобятся, отмытые, вымоченные со сменой воды 1-2 дня, отваренные грузди в объёме 2-3 трехлитровых банки, или 3-6 кг веса. Томатная паста, возможен томатный соус 300-400 грамм. Подсолнечное масло, 200-300 мл. Соль, черный перец молотый, по вкусу. Сахар 2 столовые ложки. Морковь 1 кг. Лук репчатый 1 кг. Чеснок в объемах по вкусу. Укроп (я использовал сухой). Отваренные грузди отправляют в дуршлаг и промывают в холодной проточной воде. Когда вода стечет, грибы пропускаем через мясорубку. Готовим лук репчатый. Мелко нарезаем. Наливаем подсолнечное масло на сковороду и нагреваем его. Добавляем репчатый лук и слегка прожариваем. Мытую обработанную морков