Ремесленный хлеб пекарни Центра Туризма “Абрау-Дюрсо“

Большой фильм для любителей хлеба, для моих друзей-пекарей, которые уже делают хлеб на закваске или еще только хотят узнать о ремесленном хлебе? Подпишись на мой канал ► ______________________________ Мы приехали в Абрау-Дюрсо поздно вечером, привезли посадчики для подовой печи. Попросили о возможности снять видео, нам разрешили. Я познакомился с Шеф-пекарем Юрием Гапоненко и пекарем-кондитером Ольгой Савиновой. Они показали нам как они выпекают ремесленный хлеб на закваске в пекарне Абрау-Дюрсо. Шеф-пекарь Юрий готовит тесто для чиабатты, формует хлеб на пиве, замешивают тесто на Каберне, выпекает деревенский хлеб - тартин и одновременно делится тонкостями своего ремесла. Он много рассказывает о хлебе, о творческих успехах, ошибках и возможностях при создании настоящего хлеба из натуральных продуктов. Его рассказы о хлебе захватывают и увлекают своей эмоциональностью. Только влюбленный в хлеб человек может достичь такого совершенства в приготовлении хлеба,