Самса Слоеное Тесто #самса

Здравствуйте.Попробовала сделать слоеное тесто для самсы.До этого всегда использовала покупное.И так,ИНГРЕДИЕНТЫ; мука-1,5-2ст. соль вода-сколько возьмет Сливочное масло для смазки-100гр Для фарша Говядина-300-400гр. Лук-2,3шт. Жир-100-150гр В моем случае растительное масло-4-5ст.л. Соль,кумин(зира),чёрный перец. вода-4,5ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ;Тесто замесить,оставить отдохнуть.Говядину мелко нарезать добавить лук и курдючный жир.Посолить,поперчить,добавить кумин(измельчить зиру).Добавить немного воды,перемешать. Тесто раскатать,смазать сливочным маслом завернуть в длинный рулет.Положить в холодильник и забыть на 1-1,5часа.Затем тесто порезать на кусочки и аккуратно раскатать начиная с краев,чтобы слои не исчезли.При этом не используем муку,если нужно помажьте раст.маслом.По середине кладем начинку и закрываем в треугольный конверт,края защипываем.Смазываем яичным желтком посыпаем тмином.Отправляем в заранее разогретую на 180•С духовку,до золотистой румяной корочки.П