Правильный рецепт и секреты РАДУЖНОГО БЕЗЕ

Это нужно знать каждому уважающему себя кондитеру ❤ ✅100г белок ✅140г Сахар ✅Щепотка лимонной кислоты ✅20г Сахарная пудра ♨ Как приготовить безе: 1. С начала Белок взбить 40 секунд на максимальной скорости чтобы он полностью превратился в пену. 2. Далее Пока взбивается, соедините Сахар и пудру - перемешайте. 3. Затем Продолжая взбивать на высокой скорости начинайте постепенно, непрерывно всыпать сахарную смесь в белок. 4. Как только всыпали весь Сахар, взбивайте еще 3 минуты на максимальной скорости миксера. (Если миксер слабый то 4-5 минут). 5. На последних секундах взбивания добавьте лимонку. 5. Разделите массу на 3 миски и окрасьте в нужный цвет. Я использую краситель Топ Декор 1-3 капли. 🍭 Как правильно отсадить и высушить безе. Как отсадить - смотрите на видео. Сушить при 90 градусов - 3 часа - без конвекции. Если духовка газовая, то ставьте на минимум и приоткройте дверцу. 🔥Кстати безе отлично сохнет в сушилке для овощей. Приятного творчества и аппетита! ❤