Туграма-плов - Самаркандский гарнирный плов

Плов Туграма - праздничный гарнирный плов. Это одновременно и таджикский плов и узбекский плов, потому что в Узбекистане его готовят на юго-востоке страны, граничащей с северными и северо-западными областями Таджикистана - это излюбленное блюдо тех краев. Готовится обычно на праздник Навруз 21 марта. Особенность заключается в том, что к обычному плову дополнительно отваривается морковь и мясо для гарнира, к гарниру так же добавляется очень тонко нарезанный репчатый лук, зелень - смесь из зелёного лука, кинзы и укропа. Мясо нарезают мелкими кусочками, морковь отваренную брусочками, как обычно для плова. Все это смешивается, и укладывается сверху. Получается плов с богатым, ароматным и сочным вкусом. Казан на 5 литров Зирбак - поджарка из мяса, лука и моркови. В этом случае зирбак готовится только для вкуса и аромата плова, поэтому обычных ингредиентов меньше, чем для обычного плова, но их количество можно варьировать и в большую сторону по желанию. Для зирбака: Мясо - 0,5 кг. Морковь - 0,5 кг. Лук репчат