ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ - СУП С КУРИЦЕЙ НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ _ Меню недели _ Кулинарная школа _ Рецепт супа

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЫКВЕННОГО КРЕМ - СУПА СО СЛИВКАМИ И КУРИЦЕЙ Подробный рецепт приготовления с пошаговыми фото здесь 👉🏻 Тыквенный крем-суп - это очень вкусное блюдо из самых доступных ингредиентов. Тыква дает супу сладость, бархатистую текстуру, нежность, а сливки с курицей делают его сытным и невероятно вкусным. Признаться честно, я не большой любитель тыквы, но в таком сочетании ем её с большим удовольствием. Общ.\актив. время готовки: 50 минут\35 минут Количество порций: 3 порции Калорийность (100g): 96 ккал 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква – 500 г Курица – 350 г Сливки – 150 мл 10% Масло сливочное – 30 г Масло оливковое – 1 ст.л. Чеснок – 2 зуб. Тимьян – 2 веточка (-и) Перец черный – 5 шт. горошек Вода – 700 мл Соль – 0.5 ч.л. ✅ Для этого рецепта я взяла один из самых подходящих сортов тыквы, а именно это тыква мускатного вида под названием Баттернат. Форма у такого сорта вытянутая, напоминает переросшую грушу или кабачок. ✅ Куриное мясо для этого рецепта подойдет из любой части курицы, но чтобы крем-суп был нежным, я буду использовать окорочок. ✅ Для аромата в тыквенный крем-суп со сливками я буду добавлять пару веточек тимьяна. Если у вас нет свежего тимьяна, его можно заменить на сушеный или использовать другие ароматные травы. ✅ Очистит окорочок от кожицы, промыть. Кожицу лучше снять, чтобы бульон не получился очень жирным. ✅ Залить окорочок холодной водой, примерно 700 мл, добавить черный перец, лавровый лист. Варить окорочок до полной готовности. С бульона снять пену. ✅ Промыть, очистить тыкву от кожуры и семечек. Снять кожуру можно с помощью ножа или овощечистки. Семечки лучше всего отделить от мякоти ложкой. ✅ Нарезать всю порцию тыквы на маленькие кусочки для дальнейшего приготовления. ✅ Разогреть в глубокой сковороде или сотейнике оливковое и сливочное масло. ✅ Добавить в разогретое масло пару зубчиков чеснока, нарезанного на пластины. Отделить чистые листики тимьяна от веточек и добавить к разогретому маслу. ✅ Добавить всю нарезанную тыкву в сотейник, поставить на медленный огонь и обжарить 10-15 минут. Можно накрыть сотейник крышкой. ✅ Слить готовый куриный бульон в мисочку. Куриное мясо отделить от костей и хрящей. Если вы использовали куриную грудку, тогда её нужно разрезать на несколько частей. ✅ Снять с огня тыкву, влить в неё 500 мл бульона, добавить куриное мясо. Если у вас нет сотейника, тогда все ингредиенты можно переложить в кастрюлю. ✅ Варить тыкву с бульоном и мясом до полной мягкости тыквы. Накрыть сотейник или кастрюлю крышкой, чтобы влага не испарялась. Добавить порцию соли по вкусу. ✅ Перебить массу погружным блендером до однородности. Текстура у тыквенного крем-супа должна быть гладкой и однородной, красивого желто-оранжевого цвета. ✅ Влить в массу горячие сливки и всё ещё раз перемешать. Попробовать на соль, суп на этом этапе готов к подаче. Если суп будет храниться в холодильнике, тогда его нужно поставить на огонь и довести до кипения. Если планируете съесть сразу, можно не кипятить. ✅ Разлить горячий тыквенный крем-суп со сливками и курицей по тарелкам. Можно украсить крем-суп веточками тимьяна или каплями сливок. ✅ К такому блюду можно подать хрустящие гренки или хлебные палочки гриссини. Крем-суп из тыквы получается невероятно ароматным, с кремовой текстурой. _________________________