Торт ЧЕРНИКА ЛИМОН | Легкий летний вкус

Наш магазин на ОЗОН На моём канале много хороших рецептов, обязательно подписывайтесь чтобы не пропускать новые видео) Плейлист ТОРТЫ Торт КЛУБНИКА со СЛИВКАМИ Торт ТРОПИКИ ВАНИЛЬ Ванильный БИСКВИТ Десерт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ФИСТАШКОВЫЙ бисквит Торт ФИСТАШКА МАЛИНА Ванильные КАПКЕЙКИ с малиной ШОКОЛАДНЫЙ бисквит ТРЮФЕЛЬНЫЙ торт __________ В составе торта: -Лимонный бисквит -Черничный мусс -Черничное конфи -Лимонный ганаш -Кремчиз -Белково-масляный крем Ингредиенты: Бисквит 16см: -Яйца - 250г (5шт С1) -Масло сливочное 82,5% - 132г -Сахар - 220г -Масло растительное - 50г -Мука - 315г -Молоко - 240г -Сок половины лимона -Цедра половины лимона -Сода - 6г -Уксус - 6г (обычный столовый 6%) Черничный мусс 14см (1 прослойка): -Черничное пюре - 75г -Сахар - 15г -Белый шоколад - 20г -Сливки 33% - 50г -Желатин - 3,5г -Вода для желатина - 18г Черничное конфи 14см (1 прослойка) -Пюре черники - 100г -Сахар - 15г -Желатин - 2,5г -Вода для желатина - 13г Лимонный ганаш: -Шоколад белый - 150г -Сливки 33% - 75мл -Масло сливочное 82,5% - 10г -Цедра половины лимона Кремчиз для прослойки: -Творожный сыр - 500г -Сливки 33% - 75г -Сахарная пудра - 75г Крем для выравнивания: -Масло сливочное 82,5% - 230г -Белки - 120г (4 яйца С1) -Сахар - 104г -Ванильный сахар - 15г