Домашние леденцы

Рецепт от шеф кондитера GALA CAKE Галины Лобановой. Время приготовления: 10 минут Инструменты: Сотейник Форма или силиконовый коврик Палочки пластиковые или деревянные Термометр кулинарный Ингредиенты: Глюкозный сироп - 100 г Сахар - 200 г Вода - 70 г Пищевые красители Приготовление: • В сотейнике с толстым дном смешайте все ингредиенты: глюкозный сироп, сахар, воду. • Поставьте сотейник на плиту, на высоком огне доведите массу до 145С. • Снимите сотейник с плиты и дождитесь, чтобы кипение остановилось. Готовность сиропа проверить очень легко, капните на твердую поверхность несколько капель горячего сиропа (берегите руки, масса очень горячая), если получился твердый шарик или твердая карамельная нить, то сироп готов. • Добавьте в массу краситель 2 - 3 капли, тщательно перемешайте (идеально для этого подходит набор пищевых красителей PROFFI). • Наполните формы или отлейте леденцы на силиконовый коврик, вставьте палочки, прокручивая их. • Дайте остыть до комнатной температуры. Леденцы из глюкозного сиропа готовы, приятного аппетита!