MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Melanzane alla Parmigiana . ingredienti per 6 persone . 4 Melanzane media Grandezza. [circa 1kg e 600 Grammi ] 1 litro di olio per friggere .[di semi di arachide o girasole ] sale grosso q.b. per spurgare le melanzane . per la salsa di pomodoro . 1 litro di passata di pomodoro . 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva . 1 spicchio d’aglio . mezza cipolla . basilico fresco a piacere . [cottura salsa 40, 45 minuti fiamma bassa . 120 grammi di Parmigiano Grattugiato . 300 grammi di mozzarella per pizza . #ricetta #melanzane #parmigiana