Фисташковый кулич

Сложность: 5 Время приготовления: 4–5 часов Тесто: «Саф-Момент» для сдобы, дрожжи быстродействующие – 12 г (1 уп.) Мука пшеничная в/с с высоким содержанием белка – 450 г Фисташки несоленые жареные – 135 г Сахар – 130 г Соль – 10 г Молоко – 50 г Сливки 33% - 10 г Сливочное масло – 110 г Яйцо – 215 г (4 шт. СО) Начинка: Клюква вяленая – 100 г Шоколад белый – 75 г Ром/коньяк – 50 г 1. Подготовим начинку: орехи обжарьте и остудите. 2. 75 г орехов измельчите в мелкую крошку. 3. 65 г фисташки, 65 г сахара и 10 г сливок измельчите блендером до состояния однородной пасты. 4. Клюкву промойте, залейте коньяком/ромом и дайте постоять около суток. Лишнюю жидкость слейте. 5. Белый шоколад измельчите и уберите в холодильник на 1–2 часа до использования. 6. Дрожжи растворите в теплом молоке. 7. Добавьте в муку подготовленные дрожжи, соль, сахар, яйца, измельченную фисташку и фисташковую пасту, перемешайте до однородности. 8. Замесите тесто до гла