Пирожное “Соффиони“

Пирожное, которое не оставит вас равнодушными , тесто получается хрустящим, а начинка творожная, воздушная и очень -очень нежная Ингредиенты: Тесто: Яи‌ца - 2 шт Сахар - 60 гр Щепотка соли Растительное масло (без запаха) - 50 мл Мука - 280-300 гр (муку всегда добавляи‌те частями, она бывает разная, поэтому может -/ ) Начинка: Творог - 300 гр Яи‌ца - 2 шт Щепотка соли Сахар ( по вкусу) - 60 гр Ванилин Приготовление: Яийца, сахар, соль взбиваем до белои‌ пышнои‌ массы, добавляем растительное масло, взбиваем пару секунд, частями добавляем просеянную муку, замешиваем тесто, заворачиваем в пле‌нку ( в пакет )и отправляем в холодильник на 1 час. Отделяем желтки от белков. Творог,желтки перебиваем блендером,до однороднои‌ массы. Отдельно белки,соль,сахар взбиваем миксером до тве‌рдых пиков, добавляем цедру лимона и взбиваем еще‌ пару секунд. Добавляем наши белки в творожную массу и перемешиваем осторожно, чтобы была однородная масса,долго не мешаи‌те. Тесто раскатываем тонко и режем квадратики 10*10.,у меня вышло 12 штук. Формочку для кексов смазываем слегка растительным маслом и раскладываем наши заготовки, добавляем начинку (1 ст.л), края просто накрываем, не скрепляем. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 на 30 минут.