Грузинская ачма с сыром – настоящая королева среди хачапури. Этот слоеный сырный пирог считается праздничным блюдом. Он очень вкусный но и, вместе с тем, очень калорийный. С одной стороны - пирог не сложный в приготовлении, с другой – трудоемкий и требует определенной сноровки: ачма, скажем прямо, не для новичков. В Грузии говорят, что если девушка умеет делать вкусную ачму, то она завидная невеста.
В качестве начинки для ачмы используют малосоленый имеретинский сыр или смесь имеретинского сыра с сулгуни. Кстати, ачма может быть не только с сыром. Бывает и с мясом. В этом случае мясную начинку делают из отварного мяса, примерно, как начинку для пирожков или блинчиков.
Распространенный вариант теста для ачмы состоит из яиц, растительного масла и муки. На мой взгляд, этот вариант – явно турецкий, больше подходит для пирогов типа “су-бурек“ и “сабурани“. Тесто для них более пресное и больше подходит для других сыров.
В этом тесте для ачмы вместо растительного масла – мацони. Если н
3 views
24
4
4 years ago 00:14:50 50
Слоеный Хачапури АЧМА
8 months ago 00:09:30 2
Ачма (Кулинарные практики)
3 years ago 00:27:31 57
Ленивая ачма | Дежурный по кухне
10 years ago 00:05:03 54
Кулинарный мастер - класс. Ачма 15 12 13
3 years ago 00:32:27 34
Домашний адыгейский сыр и ленивая ачма | Дежурный по кухне
10 years ago 00:19:32 69
Ачма хачапури
4 years ago 00:07:00 2
Ачма | Тинатин М.
9 years ago 00:06:35 3
Ачма (сырный пирог)
4 years ago 00:04:07 20
Ленивая ачма из лаваша за 15 минут!
2 years ago 00:04:10 1
Ленивая ачма. Ачма из лаваша с творогом и сыром
8 years ago 00:25:56 214
Песня грузинской кухни. Ачма. Пеламуши. Вып.018
5 years ago 00:00:59 1
Ачма с сулугуни
9 years ago 00:02:35 1
Ачма (აჩმა)
7 years ago 00:10:49 53
Турецкий бёрек из теста ФИЛО/ Турецкая ачма
9 years ago 00:08:23 13
Рецепт - Хачапури по-домашнему( ачма)
3 years ago 00:10:10 1
Ачма - великолепный слоеный пирог с сыром, родом из Грузии