40 DIAS. Feito a mão, fermentado, com crosta de caju e amêndoas, sem tripa.
Adaptação de uma receita de @darwyncharcutaria no instagram, inscrevam-se lá. Salame feito a mão, fermentado, sem moedor e sem tripa, com crosta de castanha de caju e amêndoas.
Ingredientes
1 kg de pernil de porco, com bastante gordura
20g de sal
5 g de açúcar
3 g de sal de cura tipo 2 -
3g de pimenta do reino moída
3 dentes de alho amassados
3 g de sementes de coentro moídas
30 ml de vinho tinto
0,3g de cultura starter bacteriana -
Crosta
250g de amêndoa moída
250g de castanha de caju moída
15g sal
Preparo
Toste levemente a castanha de caju e a amêndoa em uma frigideira em fogo bem baixo, misturando constantemente. Adicione o sal, misture e deixe esfriar para usar para revestir os salame.
Dilua a cultura starter em meia xícara de café de água filtrada;
1 view
494
116
5 years ago 00:37:40 1
40 DIAS COM O GALAXY S10+
1 year ago 00:08:37 4
40 - Os dias da semana
1 year ago 00:10:50 1
QUATRO crianças são resgatadas 40 DIAS após ACIDENTE DE AVIÃO
3 years ago 00:16:42 1
⬇️Desafio 40 dias 1 - ABS / эксперимент 40 дней 1- й день ПРЕСС ⬇️⬇️⬇️
3 years ago 00:15:32 1
⬇️Desafio 40 dias PERNAS/эксперт 40 дней НОГИ ⬇️⬇️⬇️
1 year ago 00:05:08 1
Irmãos sobreviveram 40 dias no meio da selva
2 years ago 00:13:32 1
Depois de 40 dias, 916 presos políticos de Brasília seguem esquecidos
3 years ago 00:15:17 1
⬇️Desafio 40 dias dia de BRAÇOS/ Руки эксперимен 40 дней тренировок по 15 минут ⬇️⬇️⬇️
4 years ago 00:31:03 1
#3 dia Quaresma 2021 / 40 dias de Graças
6 years ago 00:03:18 1
AMV - 40 Dias Para uma Prova de Amor (FANFIC)
9 years ago 00:05:25 45
Joaquin Sabina & Estopa - 19 dias y 500 noches - Los 40 principales en concierto.
2 years ago 00:28:23 1
POR QUE NÍNIVE PRECISOU DE 40 DIAS PARA SE ARREPENDER
9 months ago 00:05:11 1
40 DIAS. Feito a mão, fermentado, com crosta de caju e amêndoas, sem tripa.
5 years ago 00:06:18 7
GOLD WW - 40 kg: S. DIAS (USA) v. K. KOMAL (IND)
1 year ago 01:27:16 1
ECONOMIRNA ou SURTA! (Mirna Borges) | Irmãos Dias Podcast #40
10 years ago 00:04:04 1
Dia Sexto - Los 40 Subnormales
4 years ago 00:02:56 1
EB vai treinar durante 40 dias com o U.S. Army na Operação Culminating 2021
7 years ago 00:03:51 5
11 LEONI 40 DIAS NO ESPAÇO AVI 640x360 XVID Wide Screen]
4 years ago 00:04:35 1
NICARAGUA: 40 DÍAS CON COVID-19
5 years ago 02:04:35 1
LORET PIERDE AMPARO!!CORONA VIRUS LLEGA EN 40 DIAS! VAMOS POR MANCERA!!
7 months ago 02:30:16 1
ESPECIAL DIA DO SEXO - HOMEM SEM TABU PODCAST #40
3 years ago 00:13:50 1
O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ FAZ UM JEJUM DE 40 DIAS - Aprenda a Jejuar Corretamente
1 year ago 00:03:04 1
¡Bergüzar Korel primera halva tostada en casa durante 40 días!
10 months ago 00:08:25 1
Passados 40 dias, o exército de Israel inda não conseguiu libertar nenhum refém em Gaza.