Поддержать канал (Сбербанк Visa): 4276 3020 0405 4663
- Урок 21. Морепродукты. Рыбные консервы и пресервы.
Автор: Ольхеева Инга Вячеславовна
Видеоуроки Google Play -
Ключевые слова:
Морепродукты, консервы, пресервы
Основные понятия - Морепродукты — это нерыбные пищевые продукты, добытые из Мирового океана
- Консервы — это продукты, подвергнутые тепловой обработке и стерилизации и помещённые в
герметичную тару.
- Пресервы — это продукты, подвергнутые тепловой обработке без стерилизации и герметично
упакованные.
Пояснения:
- Нерыбные пищевые продукты моря (морепродукты) — это ракообразные, двустворчатые моллюски, головоногие, морские водоросли. Они обладают более высокой питательной ценностью, чем рыба.
- Консервами называют пищевые продукты, подвергнутые консервированию и помещённые в герметичную тару. После такой переработки (тепловая обработка и герметичное укупоривание) продукты могут долгое время сохраняться. В ходе консервирования пищевые продукты обязательно подвергаются стерилизации — дополнительной тепловой обработке для уничтожения любых микроорганизмов.
- Пресервами называют продукты, подвергнутые специальной тепловой обработке без стерилизации и герметично упакованные. Пресервы имеют значительно меньший срок хранения, чем консервы.
- Рыбные консервы хранят от 6 месяцев до 3 лет на хорошо вентилируемых и отапливаемых складах при температуре 2–15 °С и относительной влажности 70—75 %.
- К внешним порокам рыбных консервов относится наличие ржавых и деформированных банок. К внутренним порокам относятся разваренность (кашеобразное состояние) рыбы, недостаточное
наполнение банок содержимым, наличие творожистого осадка, сползание кожицы с кусочков рыбы, неприятный запах и изменения консистенции содержимого.
- Испорченные консервы есть нельзя: это может привести к тяжёлым отравлениям.
5 views
1280
394
6 months ago 00:09:25 1
Шикарный Рецепт Рыбы на Праздничный стол. Запеченная рыба в духовке получается очень сочная и нежная
6 months ago 00:05:46 1
Технология 7 класс (Урок№21 - Консервирование и пресервирование морепродуктов.)
6 months ago 00:04:32 1
Заливной пирог с рыбной консервой на кефире 🥧 Как приготовить ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ с консервой из рыбы
6 months ago 00:24:36 7
Сахалин - рыбный рынок 2023 Красная икра, крабы, ракушки и устрицы#сахалин #море #морепродукты
6 months ago 00:12:30 1
Экзотический Рыбный Базар на Филиппинах, Батангас. Реальная ситуация.Fish Bazaar in the Philippines
6 months ago 00:03:53 1
РЫБА В ДУХОВКЕ. Так Готовлю Любую Рыбу! Достойный Конкурент Мясо по-Французски.
6 months ago 00:30:41 14
КТО НЕ СПРЯТАЛСЯ, Я НЕ ВИНОВАТ! ВЛАДИВОСТОК 2023 ПОДВОДНАЯ ОХОТА (ЧАСТЬ 1)
7 months ago 00:20:00 2
Топ 20 САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ РЫБ СЕМЕЙСТВА ЛОСОСЕВЫХ
7 months ago 00:34:08 3
Креветки дома как в ресторане. Креветки на гриле.
7 months ago 01:54:23 1
Tatiana Derevenka , рыбный рынок в Наклыа. Обзор морепродуктов г Ожидание и реальность.
7 months ago 00:06:09 1
Вьетнамская и азиатская зелень и как ее есть Вьетнамская кухня Ч1 обзор зелени
7 months ago 00:24:00 1
Кальмар на гриле. Японский коул слоу
7 months ago 00:06:58 1
Оякодон | Традиционный японский рецепт Донбури
7 months ago 00:07:47 1
💊ТАУРИН, КАК УЛУЧШИТЬ СОН, СНИЗИТЬ САХАР И СНИЗИТЬ ХОЛЕСТЕРИН❓ Врач эндокринолог Ольга Павлова.
7 months ago 00:46:09 1
Как влюбиться в Камчатку? [Сколько стоит путешествие мечты?]
7 months ago 00:07:55 1
Занзибар. Рыбный рынок.
7 months ago 00:06:04 1
БАКЛАЖАН С КРЕВЕТКАМИ И СЫРОМ В СОУСЕ ТЕРМИДОР
7 months ago 00:02:13 1
Салат с сайрой, необычайно вкусный САЛАТ из КОНСЕРВОВ на скорую руку, 10 минут и готово!
7 months ago 00:05:28 1
Бисквит Который Никогда не Опадает - 100% результат!
7 months ago 00:14:55 1
Буйабес - марсельская уха
7 months ago 00:08:53 1
Тайланд открыли. Сколько стоит. Что и Как. Подробности. #тайландсбмв
7 months ago 00:32:49 9
Евгений Журавлев, владелец сети рыбных магазинов “БутикFISH“ | Взять Своё
7 months ago 00:09:56 1
Татарский Рыбный Пирог
7 months ago 00:08:06 1
Домашний Рыбный Супчик по-Турецки, привезла из отпуска. Очень Вкусно и Просто!