ОБЪЕДЕНЬЕ! 🍫💖Заварная шоколадная бабка

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Шоколадная баба на закваске, к которой никто не сможет остаться равнодушным! Даже племянник, который не любит буквально НИКАКУЮ еду и всё всегда критикует, сообщил мне, что ставит “пятерку“ за эту выпечку. Вот так то! Я была поражена 🤣🤣🤣 Первое, что нужно сделать, это сладкий стартер. Полная версия его подготовки здесь: Но! Сегодня потребуется однофазный сладкий стартер, то есть мы его покормим всего 1 раз и этого будет достаточно! Стартер делаем так: 20 гр. закваски пшеничной 100% влажности, 10 гр. сахара, 40 гр. воды, 40 гр. муки (оставить подходить на 4-6 часов). Если не поднялся, а пошел активной пеной, все ок. Годится! 🍞Заварка: 80 гр. молока 20 гр. муки 🍞Тесто: 100 гр. молока Вся заварка 90 гр. сладкого стартера 2 куриных яйца 50 гр. сахара 320 гр. пшеничной муки высшего или 1 сорта Замес около 10 минут 6 гр. соли (замес с солью 10 минут) 65 гр. размягченного сливочного масла (добавить в 2-3 приема). Замес с маслом 15-25 минут 🍞Начинка: 70 гр. сливочного масла 80 гр. тёмного шоколада 65 гр. сахарной пудры 18 гр. порошка какао 3 гр. соли Смазка: 1 желток куриного яйца 1 столовая ложка тёплой воды 🍞Сироп: 40 гр. воды, 40 гр. сахара Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823 Делитесь этим видео с друзьями ! Станьте спонсором канала: Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного! ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб