ТОРТ ЧАРОДЕЙКАФорум кондитеровN1

Чарующий торт «Чародейка» ❤️😋 Нежный и хорошо пропитанный бисквит с заварным кремом, просто пальчики оближешь😍😋 Сохраняйте рецепт📌 Нам понадобится: ✅яйца — 8 шт ✅мука — 300 г ✅️сахар — 300 г ✅️ваниль ✅разрыхлитель — 2 ч. л Для крема: ✅️молоко — 500 мл ✅️яйцо — 2 шт ✅сахар — 180 г ✅мука — 4 ст. л ✅️ваниль ✅️сливочное масло — 100 г. Для пропитки (по желанию): ✅️вода — 200 мл ✅сахар — 2 ст. л Яйца разбиваем в дежу миксера. Добавляем сахар. Взбиваем миксером до пышности и побеления массы ( если есть подогрев чаши то ставим 50°) Муку, ваниль и разрыхлитель перемешиваем и частями вводим во взбитую массу. Бережно вмешиваем сухие ингредиенты , движениями снизу вверх. Доводим тесто до полной однородности и гладкой текстуры. Наполняем две формы d-20 см ( с пергаментом) тестом и отправляем в нагретую духовку на 25-30 минут. Выпекаем бисквит при t-180 °C (до сухой шпажки) Для заварного крема: В сотейнике соединяем сахар, муку, ванилин. К сухой смеси добавляем яйцо и растираем ингредиенты венчиком в однородную смесь. Подливаем четверть молока, размешиваем массу. Варим на медленном огне, непрерывно перемешивая, до кипения. Как только начнут появляться крупные пузыри, вливаем оставшуюся порцию молока Продолжаем варку на медленном огне. Активно перемешиваем молочную массу. Как только крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты. Сразу добавляем сливочное масло, пробиваем блендером и охлаждаем . А сборка на видео )