ТОРТ Абрикосовый Рай Форум кондитеровN1

ТОРТ «Абрикосовый Рай»💘 🍑 Очень нежная текстура, тонкий абрикосовый аромат , стоит один раз попробовать и будет фанатом этого замечательного тортика😍🔥Сохраняйте рецепт себе и делитесь с друзьями 📌 Нам понадобится: Для Бисквита: ✅6 яиц ✅180 г сахара ✅140 г пшеничной муки ✅40 г кукурузного крахмала ✅80 г сливочного масла ✅10 г ванильного сахара ✅Щепотка соли Абрикосовый ганаш: ✅140 г абрикосов ✅140 г белого шоколада ✅100 г сливок 33-35% “Чудское озеро” ✅4 г желатина (220 B) 24 г воды ✅Щепотка ванилина Сливочно-сырный мусс: ✅50 г молока ✅70 г сахара ✅2 желтка ✅110 г творожного сыра ✅150 г сливок 33-35% “Чудское озеро” ✅6 г желатина (220 B) 36 г воды ✅Щепотка ванилина Абрикосовый мусс: ✅130 г абрикосов ✅60 г сахара ✅10 г кукурузного крахмала ✅5 г желатина (220 B) 30 г воды ✅160 г сливок 33-35% “Чудское озеро” ✅30 г сахарной пудры ✅Щепотка ванилина Пропитка для бисквита: ✅200 г молока ✅100 г сахара ✅Щепотка ванилина Крем для покрытия: ✅350 г творожного сыра ✅150 г сливочного масла ✅125 г сахарной пудры Абрикосовое конфи: ✅100 г абрикосового пюре ✅200 г абрикосов (крепких, не переспевших) ✅100 г сахара ✅7 г желатина (220 B) 42 г воды Рецепт от mila_hochutort Подробнее см видео⤵️ Приятного аппетита😋