Пастрома в дyховке

Колбасу больше не покyпаю! Пастрома в духовке Нам понадобится: - 2 литра воды фильтрованной питьевой - 4 ст.л.соли (лучше ароматной, можно взять сванскую, адыгейскую и так далее) - Душистый и чёрный перец по 5 горошин, пару лавровых листочков ⠀ Для маринада - Красная паприка 2 ст.л. - Дижонская горчица - Масло оливковое - 1-1,5 кг грудки индейки ⠀ Приготовление: С вечера замочить индейку в рассоле со специями. На следующий день примерно в обед просушить кусок мяса бумажным полотенцем, обмазать маринадом, обвязать верёвкой (натуральной нитью) как на видео. ⠀ Температура запекания: 30 минут при 200 градусах, далее температуру убавляем до 160 и запекаем ещё час. Далее фольгу убираем сверху, жидкость сливаем и ещё запекаем 15 минут