Fränkische Knieküchle / Küchle / Ausgezogene

Ein traditionelles fränkisches Gebäck, was leider nur noch selten gebacken wird. Früher waren Küchle an Festtagen die Glanzlichter und durften auf dem Kuchenbufett nicht fehlen. Gewiss auch eine kleine Herausforderung aber wenn es gelingt, ein ausgesprochenes Hochgefühl. Rezept für ca. 30-35 Küchle: Hefeteig 6 Eier 100 g Zucker 250 ml Milch 125 ml Weißwein 1/2 EL klarer Schnaps 70 g Butter 1 kg Mehl 10 g Hefe Fett zum Ausbacken ca. 2 Liter Sonnenblumenöl oder 2 kg Butterschmalz Deko etwas Puderzucker zu Bestäuben Für kleinere Haushalte die Hälfte der Rezeptmengen nehmen