REZEPT: Jiaozi | chinesische Teigtaschen | knusprig gebratene Dumplings | Guotie mit Rindfleisch

Jiaozi (chinesische Teigtaschen) ist ein traditionelles Neujahrsessen. Am chinesischen Neujahr habe ich immer mit meiner Familie zusammen Jiaozi gefaltet. Die gebratene Version nennt man auch Guotie. Diese haben einen besonders knusprigen Boden und eine saftig würzige Füllung. Im Video zeige ich euch mein Rezept, wie ihr diese leckeren Rindfleisch Dumplings selber macht! Zutaten für ca. 28 Teigtaschen Für den Teig: - 360 g Weizenmehl - 200 ml heißes Wasser (80 – 90 °C) Für die Füllung: - 400 g Rinderhackfleisch - 2 Lauchzwiebeln - 1 daumengroßes Stück Ingwer - 1/2 TL Salz - 1/2 TL weißer Pfeffer - 1/2 TL Szechuan Pfeffer * - 1/8 Fünf-Gewürze-Pulver * - 2 EL helle Sojasauce * - 120 ml Brühe (alternativ Wasser) - 1 Ei (Größe L) - 2 EL Öl Für das Mehlgemisch: - 240 ml Wasser - 1 EL Mehl