СУПЕР Мягкий Хлеб на закваске / Расстойка в холодильнике
Рецепт (буханка 600 г)*
Закваска:
1 ч.л. ржаного/пшеничного стартера 100% влажности
35 г пшеничной муки в.с.
35 г воды
Оставить на 8-10 часов
Тесто:
245 г пшеничной муки в.с.
105 г ржаной обдирной муки
Вся закваска
7 г соли
15 г сахара
15 г сухого молока
220 г воды
20 г растительного масла
Брожение - 3 часа при комнатной температуре, 14-16 часов - в холодильнике
******************************************
Объем казана 5 л, длина 36 см, ширина 24 см, высота 12 см
Размер формы Л7: 22х11х11.5 см. Объем формы 1,82 литра.
Круглая форма равнозначна Л7, диаметром 18 см.
Размер моей расстоечной корзинки 21х15х8 см.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО
КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО
1 view
25
1
3 months ago 00:00:28 1
Тортик “Крошка“ Без духовки, готовится супер-просто
4 months ago 00:04:03 1
THE HATTERS — ТАНЦЫ (Music Video)
4 months ago 00:21:38 1
Эстрадный продюсер №1 Перман об Андрее Разине и афере “Ласкового мая”
4 months ago 00:08:05 1
Новый способ приготовить яйца на завтрак! Супер быстро и вкусно
4 months ago 00:07:52 1
Вы влюбитесь в это тесто! САМОЕ БЫСТРОЕ дрожжевое тесто для пирожков! Пирожки в духовке
4 months ago 00:04:17 1
СУПЕР Мягкий Хлеб на закваске / Расстойка в холодильнике
4 months ago 01:46:14 1
Диетолог Наталья Зубарева — О том, как правильно худеть, о вреде сахара и алкоголя и пользе сна