Tiramisù classico - E’ sempre Mezzogiorno 23/06/2021

- Il maestro Luca Montersino prepara un dolce amatissimo, un ’classico’, ma a modo suo. Vediamo come preparare il tiramisù classico. Ingredienti per 25 vasetti: 500 g biscotti. Per la crema: 150 g tuorli, 300 g zucchero, 100 g acqua, 1 g vaniglia, 4 g gelatina in polvere, 500 g mascarpone, 500 g panna. Per la bagna: 180 g acqua, 130 g zucchero, 40 g caffè in polvere, 5 g caffè solubile, 180 g acqua fredda, 50 g cacao amaro