КОПЧЁНЫЙ ЧАК РОЛЛ(говяжья шея)в смокере - альтернатива брискету

Всем привет Телеграмм канал Чак ролл или говяжья шея-это очень вкусно Еще чак ролл называют дешевым рибаем! Хотя Чак ролл стоит в 5 раз дешевле рибая Целый отруб на 7,5 килограмма! 1 зачищаем и убираем лишнее с целого куска 2. Солю и обсыпаю дробленым перецепить 3. Отправляю в смокер Готовность внутри куска мяса 93 градуса После приготовления дайте мясу отдохнуть и остыть до 65-70 градусов Таким образом мясо будет максимально сочным, так как весь сок равномерно распределиться Купить смокер