Воздушные паровые булочки с начинкой

Очень вкусные без дрожжевые булочки с начинкой на пару. Тесто: Мука - 6 стаканов Кефир - 500 мл. Масло сливочное - 40 г. Масло растительное - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 с.л. с горкой Сода - 1 ч.л. Фарш: Мясной фарш - 1 кг. Лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Картофель - 3-4 шт. Соль - 2 ч.л. Перец молотый - 1 ч.л. Зелёный лук - 1 пучoк Петрушка - 1 пучoк