Горячий крахмал: применение и свойства. Как приготовить заварной крем без яиц?
Гель-крем горячий – загуститель (особый вид модифицированного крахмала), не имеющий вкуса, создающий кремообразную текстуру.
Состав горячего гель-крема — это модифицированный крахмал, а значит это крахмал горячего набухания. Это крахмал, требующий заваривания (или нагрева), без нагрева крахмал не будет работать.
Модифицированные крахмалы используются в кулинарии для обеспечения различных преимуществ, таких как увеличение срока хранения, улучшение текстуры и внешнего вида, а также улучшение вкуса.
Для применения гель-крема необходимо смешать его в холодной жидкости и довести до кипения.
00:00 — Про горячий крахмал
00:47 — Преимущества крахмала горячего набухания
00:57 — Применение горячего гель-крема
01:31 — Готовим заварной крем без яиц
Купить на нашем сайте:
Купить на озон:
1 view
1617
455
1 week ago 00:10:48 1
Творожная Запеканка Все по 3. Мамин рецепт. Лёгкая и Воздушная. Без муки! Все в восторге!
1 week ago 00:16:13 1
пирожные или булочки? два в одном. Ловите рецепт
1 week ago 00:00:08 128
Кухарим
1 week ago 00:02:23 1
Добавьте ЭТО в БЛИНЫ, и они получатся В РАЗЫ НЕЖНЕЕ. АЖУРНЫЕ блинчики. КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ
1 week ago 00:00:59 302
Выпечка и вкусняшки
1 week ago 00:01:00 2.4K
Выпечка к чаю
1 week ago 00:00:23 1
💯 Вкуснее котлет не бывает по мнению наших детей😁 Сочные ароматные упругие 😋 Готовить двойную порцию
1 week ago 00:01:00 1
Наполеон просто лучший 👍 #торт Рецепт в закрепе 👇
1 week ago 00:04:28 1
Диетологи НАЗВАЛИ ПРОДУКТЫ без КОТОРЫХ НЕЛЬЗЯ ПОХУДЕТЬ 👍 Это НАДО ЗНАТЬ ВСЕМ !
1 week ago 00:42:38 1
МЕНЮ на Праздничный стол. Готовлю 8 блюд. Торт, Салаты, Закуски, Мясо и Рыба
1 week ago 00:02:59 1
Рецепт приготовления нежного и сочного куриного филе
1 week ago 00:05:49 1
🍰🍑Красивый ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с персиками, очень вкусно и быстро, Люда Изи Кук персиковый пирог выпечка
1 week ago 00:06:48 1
Заливной ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ лучше Шарлотки Много яблок мало теста Люда Изи Кук пирог с яблоками applepie
1 week ago 00:00:20 512
Домашняя выпечка мечты
1 week ago 00:02:38 2
Горячий крахмал: применение и свойства. Как приготовить заварной крем без яиц?
1 week ago 00:00:53 42
Видео от ЛЕГКИЕ Рецепты и ПП🥬
1 week ago 00:00:39 1.3K
Видео от ТУРЕЦКИЕ РЕЦЕПТЫ
2 weeks ago 00:01:00 1
Полезный фастфуд на котором можно похудеть!
2 weeks ago 00:05:25 1
🍎🍏БЕЗ МУКИ и САХАРА ЯБЛОЧНЫЙ сырник, выпечка с яблоками и творогом, Люда Изи Кук чизкейк из творога
2 weeks ago 00:13:47 5
4 рецепта за 1 час с измельчителем Oberhof C-24 | Уборка в ванной за 20 минут | Печенье Нью-Йорк
2 weeks ago 00:13:11 1
Закупка продуктов и их хранение | Тыквенно-творожная запеканка | Рубленые котлеты и вкусный рис
2 weeks ago 00:22:46 30
День уборки и наведения порядка в доме | Фрикадельки по-азиатски | Кекс за пять минут на сгущенке
2 weeks ago 00:12:06 1
КЕКСОВЫЙ БИСКВИТ для ТОРТА на МОЛОКЕ 100 % получается, не опадает. Бисквит ручным миксером.