✴ Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
✴ Сливочное масло - 30 г
✴ Шампиньоны - 300 г ( 1 гриб для украшения)
✴ Филе одной куриной грудки
✴ Лук репчатый - 1 шт
✴ Молоко или сливки - 200 мл
✴ Сыр твёрдый - 150 г
✴ Соль, специи - по вкусу
✴ Яйца - 2 шт
✴ Желток - для смазывания
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
Куриное филе нарезаем на небольшие кубики и обжариваем на растительном масле несколько минут, затем добавляем мелко надрезанный лук, обжариваем ещё пару минут. Шампиньоны чистим, мелко нарезаем и добавляем к филе с луком, солим по вкусу, обжариваем до испарения жидкости.
⠀
Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм, и укладываем в форму (лучше брать разъёмную, у меня диаметр 21 см), создавая подобие мешочка, чтобы туда потом выложить начинку, оставляя края за пределами формы.
⠀
В середину формы выкладываем подготовленную начинку. Сверху выкладываем натёртый на мелкой терке сыр.
Чтобы начинка схватилась, ее необходимо залить омлетной массой. Для этого в молоко добавляем 2 яйца, соль, хорошо перемешиваем. Заливаем полученной массой начинку, и заворачиваем края теста, оставляя центр пирога открытым. Сверху в центр пирога выкладываем ломтики шампиньона, можно ещё посыпать сыром. Смазываем бортики желтком.